*•.*.•* CIAMBELLA PINGUI' *•.*.•*

Ingredienti:
4 uova
200 gr di zucchero
200 gr di farina
150 ml di olio di semi
150 ml di latte
30 gr di cacao amaro
1 bustina di lievito per dolci
Nutella a piacere ( circa 400 gr)
500 gr di panna montata con 50 gr. di zucchero a velo
zucchero a velo
Preparazione:
In una ciotola sbattere lo zucchero con le uova, aggiungere alternando farina, olio, latte, cacao e infine il lievito. Mettere in una tortiera imburrata e infarinata. Infornare a 180° per circa 25 min ( non deve essere troppo asciutta, deve rimanere internamente morbida!). A cottura ultimata lasciare che si raffreddi. E tagliare la ciambella in tre parti in senso orizzontale e Spalmare le due parti della ciambella con la nutella sciolta a bagnomaria, mettere sopra la prima metà della ciambella (sopra la nutella) la panna montata, richiuderla con l’altra metà di ciambella. Spolverizzare con zucchero a velo. A piacere guarnire la ciambella con la nutella sciolta a bagnomaria.
Se avete il BIMBY:
inserire la farfalla; mescolare le uova con lo  zucchero (2 min. vel. 3 + 30 secondi vel. 4);  aggiungere olio, latte, farina (30 sec. vel. 2, aggiungere il cacao (30 sec. Vel. 2). Impastare tutto  (1 min. e 30 sec. Vel. 4). Infine, aggiungere il lievito  (10 sec. Vel. 2).

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*•.*.•* Torta all’arancia con la glassa *•.*.•*

• Ingredienti:
 
• 4 uova
• 400 gr. di farina
• 250 ml di succo d’arancia più la buccia grattugiata (3 arance)
• 150 ml di olio di semi
• 250 gr. di zucchero
• 1 bustina di lievito
•  
• Preparazione:

Imburrate ed infarinate una tortiera. Sbattere a lungo le uova e lo zucchero  con un robot o con le fruste finchè diventano chiare. Aggiungere la farina, l’olio ed il succo e buccia d'arancia. Per ultimo aggiungere il lievito. Versare l'impasto nella tortiera. cuocere a 170° per circa 50 min. (prova stecchino) Fate raffreddare la torta per 10 min. prima di sformarla dalla tortiera. Fare raffreddare.
Glassa Di Arancia
1 tazza 125 gr di zucchero a velo
10 gr di burro ammorbidito
1 cucchiaino da caffè di scorza di arancia grattugiata
2 cucchiai da tavola di succo d’arancia
Mescolare lo zucchero a velo, il burro, la scorza e mettere abbastanza succo per formare una consistenza soffice e fluida. Mettere la terrina sopra a un tegame di acqua bollente e mescola fino a che la glassa non è uniforme e liscia. Togliere dal calore. Versare la glassa  a pioggia sulla ciambella e lasciare colare lungo i lati.

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*•.*.•* LIQUORE ALLA CANNELLINO *•.*.•*

Ingredienti per 1,7 litri circa:

½ litro alcool puro.
60 gr. cannella;
3 chiodi di garofano.

Lasciare macerare la cannella sminuzzata, insieme all'alcool e ai chiodi di garofano in un contenitore di vetro per 10 giorni.
Dopo 10 giorni filtrare l'alcool 2-3 volte .

Mescolare 1 litro di acqua + 750 gr. di zucchero e fare bollire per 3 min.
Appena sarà tiepido aggiungere l'alcool aromatizzato e fare amalgamare con il cucchiaio di legno.
Appena freddo versare in una bottiglia da circa due litri di capienza, avvolgerla in fogli di giornale e tenerla al buio per circa 1 mese.

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*•.*.•* Ciambella con ricotta e cioccolato *•.*.•*

Ingredienti
200 gr di farina
180 gr zucchero
3 uova intere
 330 gr  Ricotta
100 gr Cioccolato tagliato a scaglie piccoli:

1 bustina di lievito

Procedimento:

In una ciotola mescolare la ricotta e lo zucchero, poi aggiungete le uova, la farina setacciata al lievito, amalgamare bene. Aggiungere le scaglie di cioccolato e mescolate bene. Versare il composto in una,tortiera imburratela e infarinatela (26cm),  cuocere a 180°C per 30-35 minuti.
Fare sempre la prova stecchino.  Spolverizzare con zucchero a velo.

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*•.*.•* Glassa al cioccolato *•.*.•*

Ingredienti:
50 gr cioccolato fondente tritato
25 gr burro a pezzettini
30 gr di zucchero a velo
2 cucchiaie di panna o latte
Preparazione:

In una casseruola mettere:  cioccolato, zucchero a velo,  burro, panna , mettere la casseruola sul fuoco basso fino a che il composto diventa omogeneo e liscio. Spalmare con una spatola sulle torte, ciambelle ecc... 

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*•.*.•* Ciambella con la panna *•.*.•*

Ingredienti:
 4 uova
180 di zucchero
 250 gr. di panna fresca
 300 gr. di farina 00
 1 cucchiaino di rum
100 gr di cioccolato fondente tagliato a scaglie piccoli
1 bustina di lievito per dolci zucchero a velo

Glassa al cioccolato:
50 gr cioccolato fondente tritato
25 gr burro a pezzettini
30 gr di zucchero a velo
2 cucchiaie di panna o latte

Preparazione:

Sbattere le uova con lo zucchero molto bene finchè diventano bianche e spumose, poi aggiungere la panna e la farina, il rum e per ultimo il lievito, mescolare bene e aggiungere il cioccolato, poi versare in uno stampo per ciambella imburrato e infarinato. Infornare a 180° per 40 min. facendo la prova stecchino.
Fare raffreddare.

Glassa al cioccolato:
In una casseruola mettere:  cioccolato, zucchero a velo,  burro, panna , mettere la casseruola sul fuoco basso fino a che il composto diventa omogeneo e liscio. Spalmare sulla torta con una spatola.

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*•.*.•* Ciambelline *•.*.•*

Ingredienti:
manitoba 500 gr
300 GR  patate lessate
100 gr di burro
1 pizzico di sale
1 scorza di limone grattugiata
3 uova
1 bicchiere di latte
25 gr Lievito di birra
di olio per friggere q.b.
zucchero semolato q.b.
1 cucchiaino di miele
5 gr di sale
Preparazione:
Lessare le patate e passarle nello schiacciapatate, anche più di una volta per ottenere una crema omogenea
Sciogliere il lievito di birra nel latte tiepido.
Impastarlo con la farina, le uova, il sale, il burro fuso, la crema di patate e la scorza di limone,lavorare l'impasto,deve risultare morbido, farlo lievitare per circa 2 ore.
Riprendere l'impasto e ricavare dei cordoncini, per formare delle ciambelline.
Friggere in abbondante olio bollente devono risultare dorate. Farli asciugare su carta da cucina, poi passare le ciambelline nello zucchero  semolato.

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